С управлением современными автоматическими кофе-машинами справится даже ребенок – достаточно лишь задать пару параметров и нажать на кнопку, и через несколько секунд перед вами чашка ароматного напитка. Но тот процесс, который происходит внутри кофе-машины во время приготовления чашки кофе, нельзя назвать простым. Как же выглядит это священнодействие изнутри?
После того как вы засыпаете зерна в соответствующий контейнер, добавляете воды и, выбрав соответствующие настройки, нажимаете на кнопку запуска, начинается сложный многоэтапный процесс. Сначала зерна перемалываются, происходит это очень быстро, и можно заранее выбрать одну из нескольких степеней помола зерен. Перемолотые зерна спрессовываются под давлением и смачиваются небольшим количеством воды и выдерживаются так некоторое время, это называется предварительной ароматизацией, и именно таким образом удается перенести в готовый напиток полезные эфирные масла из свежемолотого кофе. Благодаря тому, что между процессом измельчения зерен в кофе-машине и их завариванием проходит минимум времени, в готовом кофе не успевают образоваться вещества, придающие ему «кислинку», и это гарантирует превосходный вкус напитка.
Далее начинается непосредственно процесс изготовления кофе, когда горячая вода под давлением пропускается через предварительно смоченную и спрессованную кофейную смесь. Вода перед пропусканием через смесь нагревается до оптимальной температуры, но ни в коем случае не доводится до кипения. Готовый напиток вытекает через специальное отверстие и попадает в заранее подогретую чашку.
Так выглядит процесс приготовления эспрессо в кофе-машине. Если нужно приготовить капучино, то к описанным действиям прибавляется еще и использование капучинатора, который с помощью специального венчика в считанные мгновения взбивает молоко в нежную пену, украшающую готовый напиток.
Все эти этапы в кофе-машине полностью автоматизированы, но от правильности выполнения каждого из них зависит качество получаемого напитка. Например, если в кофе-машине используется некачественная встроенная кофемолка, то в готовом напитке не удастся сохранить все нотки богатого кофейного аромата. Если в кофе-машине отсутствует функция предварительного замачивания, то вкус напитка не будет насыщенным и полным.
Выбирая кофе-машину, следует отдавать предпочтение проверенным и хорошо зарекомендовавшим себя на рынке брендам, учитывающим не только все потребности будущего владельца кофе-машины, но и современные разработки в области производства кофе-машин.